西红柿炒鸡蛋

食材

主料

• 鸡蛋 3 个
• 西红柿 2 个
• 葱
• 蒜 2 瓣

调料

• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 白糖
• 味精

准备

• 将 西红柿 去蒂后切成滚刀块，放入碗中

• 将 鸡蛋 打入碗中，加少许 盐 和 胡椒粉 后打散

• 将 蒜 切成蒜末备用

• 将 葱 切成葱花备用

步骤

1. 起锅烧 油，待油温5成热后关 小火 倒入 蛋液，先不要搅动，等待蛋液起了花边之后用筷子轻轻的推动，待所有的蛋液炒至定型后，再用筷子搅散；然后将鸡蛋盛出

2. 锅中再加入适量 油，油热后加入 蒜末，适当煸炒，炒出香味后放入 西红柿；开 中火 继续翻炒

3. 待西红柿炒软，炒出汤汁后，开始调味：加入大约 3克盐，2克白糖 提鲜，2克味精，半勺 生抽，继续翻炒

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄的汤汁

5. 加入 葱花，再次翻炒后出锅装盘

说明

附图