香菇油菜

食材

主料

• 香菇
• 小油菜

辅料

• 葱
• 蒜

调料

• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 淀粉
• 白糖（可选）

准备

• 小油菜洗干净，可以直接一颗从中间对半切开，呈 1/4 瓣状，也可以掰成一片一片的

• 香菇洗干净，切片

• 也可以用干香菇，要提前用水泡开

• 葱切末，蒜切片

步骤

1. 锅中加水，水开后放入适量盐，少量食用油，放入切好的油菜焯水 1 分钟 捞出，接着倒入切好的香菇焯水两分钟捞出
2. 锅中放油，油热后放入葱花蒜片炒香，接着倒入香菇翻炒均匀
3. 锅中放入 一勺 生抽，一勺 老抽，一勺 蚝油，翻炒均匀，加入少量水，炖煮 5 分钟左右之后，倒入油菜，继续翻炒均匀
4. 开始调味：加 少量 盐，一勺 白糖，一勺 鸡精，翻炒均匀后倒入 小半碗 水淀粉勾芡
5. 出锅装盘

附图